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अनोखा स्टार्टअप…जौ की खीर-बाजरे की लस्सी का दीवाना हुआ बलिया

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बलिया. बात प्राचीन काल से जुड़ी है, जब मोटे अनाज यानी श्री अन्न का सेवन कर लोग ज्यादा समय तक जीवित रहने के साथ स्वस्थ रहते थे, लेकिन भागदौड़ भरी जिंदगी में कहीं न कहीं इन फायदेमंद मोटे अनाजों से हम दूर भागते आ रहे हैं. कारणवश वर्तमान में शरीर अनेक गंभीर बीमारियों से ग्रसित हो रहा है. सरकार भी श्री अन्न को बढ़ावा दे रही है. ऐसे में बलिया के उदय नारायण ने परिवार के लिए अपनी नौकरी छोड़ गृह जनपद में जो खाने-पीने के व्यंजनों का स्टार्टअप शुरू किया, वह कहीं न कहीं हर किसी के लिए आकर्षण का केंद्र बन गया है. जिसका ध्यान गया उसके वाहनों और पैरों पर विराम लग गया. जी हां, हम बात कर रहे हैं बाजरे की लस्सी और जौ से बनी खीर की, जिसके स्वाद का इन दिनों पूरा बलिया दीवाना है.

उदय नारायण दुबे ने लोकल 18 से कहा, ‘मैंने गृह जनपद से ही आईटीआई किया है. उसके बाद 25 वर्षों तक लगातार बड़ी-बड़ी कंपनियों में काम किया. अचानक परिवार को मेरी जरूरत पड़ी, तो मैंने नौकरी छोड़कर अपने जनपद में ही प्राचीन काल में सेवन होने वाले मोटे अनाजों का फास्टफूड बनाना शुरू किया, जो लोगों को बहुत पसंद आ रहा है. फायदेमंद श्री अन्न को लेकर सरकार भी प्रचार-प्रसार कर रही है. उसी के तहत मैंने सबसे हटकर स्टार्टअप किया है. नौकरीपेशा लोग भूख लगने पर पकौड़ी, समोसा, छोले-भटूरे खाने को मजबूर होते हैं, ऐसे में मैंने उन व्यंजनों पर फोकस किया है, जो खासतौर से शरीर में ताकत के लिए प्रयोग किए जाते हैं.’

जीवा आयुर्वेद से मंगवाते हैं मोटे अनाज

उन्होंने आगे कहा, ‘मैंने बलिया के गवर्नमेंट आईटीआई से मैकेनिकल से आईटीआई की है. ताकेनाका इंडिया जापान कंपनी में 10 साल, कुकरेजा कंपनी जो टॉप में आती है, उसमें पांच साल और अंतिम 10 सालों तक मैटेक्स कंपनी में जॉब की. मैं सारा मोटा अनाज जीवा आयुर्वेद से ऑर्गेनिक मंगवाता हूं. कीमत की बात करें तो जौ का खीर ₹30 प्लेट और पैकिंग ₹50 है. शुद्ध शाकाहारी पनीर, मटर, गाजर, चुकंदर साथ में पुदीना धनिया की चटनी और नारियल टमाटर प्याज लहसुन की ग्रेवी से तैयार बिरयानी ₹35 प्लेट है, तो वहीं बाजरे की लस्सी छोटा गिलास 20 रुपये और बड़ा गिलास ₹30 है. ये सब व्यंजन आपको बलिया रेलवे स्टेशन से लगभग डेढ़ किलोमीटर दूर पुलिस लाइन के पास मिल जाएंगे.’

आयुर्वेदिक डॉक्टर ने भी की तारीफ

आयुर्वेद मेडिकल कॉलेज मझौली के आयुर्वेद एक्सपर्ट डॉ एसपी तिवारी ने जब पोस्टर पर पढ़ा कि श्री अन्न से बना व्यंजन, तो गाड़ी से उतरकर बाजरे की लस्सी के स्वाद का आनंद लिया. उन्होंने लोकल 18 से कहा कि यह बलिया के लिए कुछ अलग है, जो शरीर के लिए हर तरीके से बेहद लाभकारी और गुणकारी है. इसका स्वाद भी काफी लाजवाब है. इसके सेवन के बाद मन को संतुष्टि मिल रही है. अन्य ग्राहकों ने भी बाजरे की लस्सी और जौ की खीर के साथ अनोखी बिरयानी का आनंद लेते हुए खूब सराहना की. ग्राहकों ने बताया कि यह पूरे बलिया जनपद के लिए अनोखा है. ऐसा व्यंजन कहीं नहीं मिलता है.

Tags: Ballia information, Food, Local18, UP information

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